Vill du dela med dig av dina bästa recept?
Kontakta oss!

Smårätter

6 rivna potatisar
salt
smör
Tillbehör
Creme fraiche
stenbitsrom
lite hackad rödlök

Blanda potatis och salt och stek små plättar. Servera med Creme fraiche, rom och rödlök

25 g jäst
2 ½ dl ljummet vatten
1 kokt kall riven potatis
2 tsk salt
7 dl vetemjöl + lite till utbakningen
olja till friteringen
Tillbehör
Creme fraiche (med vitlök och kryddor)
Finhackad rödlök
Stenbitsrom
Räkor
Stark korv
Tomat
Strimlad sallad

Smula ned jästen i en degskål och häll över vattnet. Rör om. Tillsätt riven potatis, salt och mjöl. Arbeta ihop till en deg. Jäs under duk ca 40 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 16 lika stora bitar. Kavla ut dem till avlånga tunna kakor. Jäs ca 10 min. Fritera i olja ca 4 minuter. Vänd på dem efter halva tiden. Låt dem rinna av på hushållspapper.

Blanda i en krossad vitlöksklyfta i en burk Creme fraiche, krydda med salt, vitpeppar och lite socker.
Bred Creme fraichen på bröden. Lägg på önskad fyllning.

Om du vill kan du frysa de utkavlade kakorna. Låt dem tina och sedan ligga ca 10 min innan de friteras.

8 msk majonäs
8 msk kaviar
1 hackat ägg
½ finhackad rödlök
lite hackad dill
100 gr hackade räkor eller skinka
blandas till en kräm

8 skivor formfranska
Ostbågar

Salladsblad
Räkor
Citron
Dill

Ta med ett glas ut 8st rundlar ur formfranskeskivorna. 2 rundlar till varje bakelse. Bred kräm emellan och helt runt om. Ställ bakelserna på ett fat över natten. Krossa ostbågarna till ett fint pulver (i påsen). Rulla bakelserna i ostbågepulvret. Det ska täcka överallt.
Lägg ett fint salladsblad på varje tallrik, sedan bakelsen på. Garnera med räkor, citron och dill.

(Jättegott även om man utesluter räkor/skinka i krämen!)

400 g nötfärs
1 stor morot
lite olja
1 påse taco kryddmix
1 dl vatten
4 msk ketchup

8 st runda små vetekakor
ost

½ huvud isbergssallad
2 tomater
1 lök

Sås
1 burk creme fraiche
1 vitlöksklyfta, krossad
salt, vitpeppar, lite socker

Sätt ugnen på 225°. Skala moroten och riv den fint. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn färsen. Tillsätt den rivna moroten och låt fräsa med en stund. Rör ned kryddmix, vatten och ketchup. Låt det koka ihop en stund.
Täck en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut vetekakorna och fördela köttfärsen över. Hyvla över ost. Gratinera i ugn ca 10 min, tills osten bubblar fint.

Under tiden i ugnen - skölj sallad och tomat, skala löken. Strimla allt fint.
Blanda alla ingredienser till såsen.

När pizzorna är gratinerade, lägg på sallad tomat och lök. Ringla över såsen. Servera och ät genast!

Pajdeg
100 g margarin
2 ½ dl vetemjöl
2-3 msk vatten
Fyllning
1 paket renskav
3 bananer
1 gul lök
½ dl mango chutney
2 dl creme fraiche
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
ost

Hacka samman margarin och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila kallt minst en halvtimme. Tryck sedan ut degen i en pajform.
Fräs upp renskavet med hackad lök. Tillsätt creme fraiche och krydda. Låt alltsammans koka ihop något. Lägg renskavsröran i pajskalet. Täck med bananerna som delats på längden. Klicka över mango chutneyn. Hyvla över ost så allt täcks. Grädda i 200° ca 30 min.
Är du inte förtjust i viltsmaken kan du använda rökt skinka som strimlats.

8 små gula lökar
1 msk margarin
20 små köttbullar
8 prinskorvar
200 g djupfrysta ärter
1 burk majskorn
salt, svartpeppar
2 tomater
hackad persilja

Skala lökarna och skär dem i klyftor. Bryn löken i en gryta. Efterstek den ca 5 min. under lock. Tillsätt köttbullar och prinskorvar och låt dem bryna med en stund. Lägg i ärter och majs. Värm grytan och smaksätt med salt och svartpeppar.Skär tomaterna i tärningar och hacka persiljan. Strö detta över grytan strax innan serveringen.

Tärna tomaten och blanda den med majonäs, senap och persilja. Mosa potatisen med smöret och bred ut över tunnbröden. Lägg på de lättstekta rostbiffskivorna. Fördela majonäsblandningen över och rulla ihop tunnbröden. Toppa med rostad lök.

10 kokta potatisar (kalla)
2 gula lökar
2 msk margarin
1 liten tub kaviar
1½ dl grädde
skorpsmulor

Riv(grovt) hälften av potatisen rakt ned i en smord form. Skiva och bryn löken och lägg ovanpå. Spruta över kaviaren. Täck med resten av potatisen (grovriven).
Häll över grädden. Strö över skorpsmulor och klicka på lite margarin. Grädda i 200° ca 20 min, tills lådan fått fin färg. Låt den stå och svalna lite innan den äts.

Bred ut ketchup/tomatpuré över hela brödet. Fördela fyllningen. Pudra curry över bananskivorna. Hyvla över rikligt med ost. Gratinera i 200° tills osten bubblar.

2 skivor formfranska
200 g ost med smak, Grevé el. Emmentaler
1 ägg
ev. salt, vitpeppar
en knivsudd bakpulver

Gott till lunch eller middag

4 kycklingfiléer
salt
peppar
2 dl Creme fraiche
50 gr hackad rökt skinka
2 msk hackad persilja
1 tsk fransk senap
2 dl riven ost

Lägg kycklingfiléerna  i en ugnsfast form. Salta och peppra. Blanda alla övriga ingredienser. Bred blandningen över kycklingen. Ställ in i 200° varm ugn ca 45 minuter (tills kycklingen är klar)

400 g kassler
1 påse djupfrysta wokgrönsaker
1 röd eller grön chili
1 burk cocosmjölk
1 msk pressad saft av lime
1 msk brun farin
½ tsk salt
½ knippa koriander

Skär kasslern i strimlor. Fördela de djupfrysta wokgrönsakerna i en ugnssäker form. Lägg kasslern ovanpå.
Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Blanda cocosmjölken med chilihack, limesaft, farin och salt. Häll blandningen över kasslern och grönsakerna. Tillaga mitt i ugnen i 225°, ca 20 minuter. Strimla koriandern och strö över. Servera med jasminris.

700-800 g strimlat nötkött
½ dl vatten
½ dl kikkomansoja
2½ dl sesamolja
6-7 vitlöksklyftor, finhackade
1½-2 tsk grovmald svartpeppar
1½-2 msk socker
3 msk sesamfrö
1-2 finstrimlad purjolök

Låt sesamfröna få färg i torr panna. Lägg över på en tallrik. Fräs köttet och låt vätskan koka bort. Blanda under tiden vatten, soja, olja, peppar, vitlök och socker. När köttet är klart hälls blandningen över, tillsammans med sesamfröna. Låt koka ca 2 min. Lägg över purjon och koka en minut till. Blanda allt.
Serveras med fördel med jasminris.
Bra för ämnesomsättningen!

Receptet kommer från Maria Andersson, Solna (med rötter i Sunnemo)

600g lövbiff
1 gul lök
1 dl syltlök
2 burkar creme fraiche
2 msk dijonsenap
salt och peppar

valfri pasta

Skär lövbiffen i tunna strimlor och finhacka löken. Fräs lök och kött i lite olja tills det har fått färg. Tillsätt de resterande ingredienserna och låt allt stå och småputtra i 15-20 minuter.
Servera till nykokt pasta och färsk sallad.

400 g bacon
2 st gula lökar
1 vitlöksklyfta
4 dl creme fraiche
jordnötter

Ca 800 g fläskfilé
1 msk smör
1 påse frysta champinjoner
1 fp Creme Bonjour Softspread med vitlökssmak
3 dl grädde
soja, salt, svartpeppar

Fläskfilén skäres i skivor och brynes i smör. Blanda ned champinjonerna och låt dem puttra tills de börjar "knäppa". Salta och peppra på köttet. Blanda ned vitlöksost och grädde. Stänk över lite soja och låt allt puttra tills köttet är färdigt. Smaka ev. av med mer salt och peppar. Servera kokt potatis och sallad till.

16 tunna skivor kassler
½ paket djupfryst strimlad paprika
1 burk champinjoner
2 dl riven ost
3 dl tjock grädde
1 dl chilisås

Lägg kasslerskivorna på ett smort eldfast fat. Täck med paprika och champinjoner. Strö över osten. Blanda grädde och chilisås och häll över. Grädda i 175-200° i 20 minuter. Servera med ris och en sallad

250 g skivad rökt skinka
4 dl creme fraiche
200 g djupfrysta ärter
2 vitlöksklyftor
salt, peppar och en knivsudd socker

Strimla skinkan. Blanda ned den i en kastrull med creme fraiche, ärter, pressad vitlök och kryddor. Låt koka upp under omrörning. Krydda.
Servera till pasta.

Kaffebröd

Rör socker och smör vitt. Tillsätt äggen. Rör ned de övriga ingredienserna. Grädda kakan i en rund smord och bröad 2 l form i 175-200° under ca 40 min. Känn med sticka att kakan är färdig.
Blanda samman alla ingredienser till glasyren. Bred den över den kalla kakan. Strö över den hackade mandeln.

(Om du vill. Gör dubbel sats och grädda i långpanna. Skär i rutor.)

Vispa ägg och socker. Blanda ner övriga ingredienser. Bred ut i smord långpanna.
Blanda ingredienserna till "toppingen" och klicka ut över smeten. Grädda i 225° i 15 min. Skär i rutor.

från Anders Norman

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakao och mjölk och rör ordentligt. Blanda i det smälta avsvalnade smöret. Grädda i 175° i 35-40 min.
Blanda alla ingredienser till glasyren i en gryta. Låt koka på svag värme under omrörning i ca 3 min.
Bred den svala glasyren över den kalla kakan, strö över kokosflingor.

(Tårta
Du kan göra dubbel sats glasyr, dela kakan och fyll med hälften av glasyren. Servera med vispad grädde.)

3 dl grädde, vispas

Bottnar:Dela på äggulor och vitor. Vispa äggvitor och socker ca 10 min. Tillsätt ättikan och vispa ett par minuter till. Rör sedan försiktigt ned Rice Crispies. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda i 125° längst ned i ugnen, ca 1½ timme.
Kräm:Blanda allt utom smöret i en kastrull. Koka till en jämn och tjock smet(tar bara några minuter). Rör hela tiden. Tag kastrullen från spisen och rör ned vaniljsockret. Rör sedan ned smöret klickvis.

Dela marängbottnen i två halvor. Bred ut ett lager smörkräm och ett litet lager grädde på den undre bottnen. Lägg den andra halvan ovanpå och täck med vispad grädde. Garnera med mandarinklyftor eller nåt annat gott.

Sätt ugnen på 175°. Hacka blockchokladen.Rör pösigt margarin, socker och ägg (lättast i matberedare). Blanda smeten med övriga ingredienser. Klicka ut smeten med stora mellanrum på bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten eller nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna på plåten.

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form 1½ liter. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ned vattnet.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i smeten.
Grädda på nedersta falsen i ca 45 min.
Kräm: Lägg smör, socker, vaniljsocker och äggula i en kastrull och låt koka upp på svag värme, rör hela tiden. Låt krämen svalna något innan den bres över kakan. Strö över kokosflingor.

Går bra att göra 1½ sats och grädda i långpanna och skära i rutor.

Sätt ugnen på 175°. Arbeta samman mjöl, margarin och socker till en smulig massa. Bred ut i en bakpappersklädd långpanna och grädda i 20 min. Sjud kolasmeten under omrörning. När den fått lagom konsistens breds smeten varm över kakan.
Smält blockchokladen och bred den över den kalla kolasmeten. Ställ kallt att stelna. Skär sedan i rutor.

Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt socker, margarin och ägg. Blanda ned mjölet och arbeta snabbt till en slät deg. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
Ta upp degen på bakbordet och dela den i två lika stora delar. Rulla ut varje degbit till en längd som delas i 15 bitar. Lägg bitarna i bakformar. Gör en fördjupning i varje bulle och lägg i en klick fyllning.
Ställ bullarna att jäsa i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och strö på pärlsocker och flagad mandel. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min.